Menjar és una necessitat fisiològica necessàriament associada a diversitat d’ingredients i formes de preparació i degustació, i envoltada en major o menor grau de sentit social. Però beure és una altra cosa. Només l’aigua és imprescindible i alhora suficient. Per això la diversitat de begudes implica un èmfasi en aspectes lúdics i socials. En eixe sentit, el caràcter d’un poble (el vessant social) potser es caracteritza millor per la manera com “construeix” o es relaciona amb les begudes que no amb els menjars”.
Daniel Climent parla de les begudes valencianes (no alcohòliques) en la presentació del Calendari dels Brillants a Alacant.
Autor
