Així ho diem · Cuina i rebost
espencat
Es diu a Bellreguard, Piles, Gandia, Beniarjó, la Font d'en Carròs, Agres i Otos
Torrat d’albergina i pebrera, esfilat amb oli i sal. A Agres el fan amb bajoca roja i bacallar.
En castellà: Escalivada valenciana.