El pròxim divendres, 4 d’octubre, a les 19:30, la Casa de Cultura de Castalla acollirà la presentació del llibre “La cuina del bolet: Costumari gastroboletaire”, una obra premiada que combina divulgació científica i gastronomia, escrita pels professors de la Universitat d’Alacant, Sergi Gallego i Antonio Belda. Aquesta obra ha rebut reconeixements internacionals, com la Menció d’Honor al certamen Ciencia en Acción per la seva contribució a la difusió del món dels bolets, tant des d’un punt de vista ecològic com culinari.
El llibre ofereix una guia detallada per a identificar diferents espècies de bolets comestibles que es poden trobar a la península Ibèrica, així com consells per a la seva recol·lecció i cultiu. A més, inclou 153 receptes que mostren les infinites possibilitats gastronòmiques d’aquest producte, especialment popular en aquesta època de l’any. Els autors, experts reconeguts en micologia i divulgació científica, faran una exposició que promet ampliar el coneixement sobre els bolets i despertar l’interès per la seva cuina.
