Simat de la Valldigna acull del 9 al 18 d’octubre l’XI Encontre de Gastronomia Monàstica, deu dies de tastos i activitats al voltant del Reial Monestir de Santa Maria de la Valldigna. Cava, cervesa artesana, olis i formatges d’abadia protagonitzen esta edició, que arriba amb el poble reconegut com a Poble Màgic del mes per Pueblos Mágicos de España.
El monestir cistercenc, fundat el 1298 pel rei Jaume II i habitat pels monjos fins a la desamortització de Mendizábal el 1835, torna a obrir els seus claustres a l’octubre per a recordar que, durant segles, la vida monàstica també es va escriure amb cassoles, alambins i cellers. D’ahí naix este Encontre, que cada any recupera receptes, begudes i oficis lligats als monestirs i que enguany arriba ja a la seua onzena edició.
L’organitza l’Ajuntament de Simat de la Valldigna amb el suport del Centre de Turisme de la Diputació de València i el programa «Impulsem Turisme», i es completa, com en edicions anteriors, amb la Fira de Gastronomia i Productors Artesans de la Comunitat Valenciana.
Del celler al claustre
El fil conductor de l’Encontre són els tastos guiats: cava i cervesa artesana en primer terme, però també oli i formatges d’abadia maridats amb productes locals com embotits i bombons artesans. Són cites amb aforament limitat, pensades per a qui vulga entendre, copa o queviu en mà, com la gastronomia dels monestirs ha deixat empremta en la cuina valenciana d’avui.
Oficis que no s’han perdut
A banda del paladar, l’Encontre reserva espai per als oficis que es practicaven entre els murs del monestir: tallers de cal·ligrafia gòtica i d’enquadernació artesanal, per a qui vulga provar, encara que siga per una vesprada, els gestos dels monjos copistes. Les visites guiades i teatralitzades completen l’oferta, recreant com era la vida quotidiana a la Valldigna en temps dels cenobites.
Un poble triat com a màgic
La cita arriba enguany amb un altaveu afegit: Simat de la Valldigna ha sigut escollida Poble Màgic del mes per Pueblos Mágicos de España, que ha dedicat un reportatge al monestir i a este mateix Encontre com a targeta de presentació gastronòmica del municipi. El reconeixement es suma a l’atractiu ja consolidat del monestir, que a l’estiu va obrir les portes en visites guiades nocturnes i que ara torna a convertir-se en aparador de la Valldigna més enllà de les rutes de senderisme i els tarongerars que l’envolten.
Amb el monestir com a escenari i la tardor com a excusa, l’XI Encontre de Gastronomia Monàstica convida a fer una eixida que combina patrimoni, paisatge i taula en un mateix cap de setmana llarg.
