“La Cuina de la Marina Alta” es presenta a Xàbia el pròxim 18 de maig

0
13

Detall de l'esdeveniment


Josep Vicent Miralles i Marisa Piles recopilen les receptes més clàssiques i sintetitzen l’essència de la comarca.

A la Marina Alta trobem algunes de les destinacions turístiques més populars del litoral valencià (com Xàbia, Dénia o Calp); també valls i muntanyes (Gallinera, Laguar o Alcalà) en què el temps pareix haver-se detingut per a conservar les virtuts més estimades i valorades de la comarca. La seua cuina s’obri a la mar i s’enfila muntanya amunt, té accents àrabs i balears, és mestissa i s’arrela a la terra i a la gent que ha fet bandera d’una saviesa mil·lenària i del millor producte. Per als que arriben a la Marina a buscar el paradís, el sol és un argument de pes, com la mar, els penya-segats, les valls de ceps i cirerers o les muntanyes perfumades. En eixe llistat d’atractius els sabors també són uns dels grans protagonistes. Arrossos com el d’aladroc amb espinacs, plats contundents com la fetjà i el putxero de polp, capellans secs, bogamarins o la reina de la mar: la gamba roja. També les coques al forn de llenya, el madroc i el berenaret de Pasqua als peus del Montgó, el millor peix del món, les picadetes de sempre i els dolços tradicionals fets amb ametla i carabassa.

En definitiva, felicitat a taula parada que es pot trobar en la darrera novetat de l’editorial Drassana, el llibre La cuina de la Marina Alta. Receptes i històries mediterrànies / La cocina de la Marina Alta. Recetas e historias mediterráneas, en què Josep Vicent Miralles i Marisa Piles han recollit i explicat totes eixes receptes i moltes altres més, amb les fotografies de José Vives i les aportacions literàries dels escriptors Vicent Baydal, Felip Bens, Tono Fornes, Carlos Fuster, Pepa Guardiola i Toni Sabater. Una obra essencial per a conéixer i estimar més profundament una de les comarques valencianes més volgudes, que es presentarà en societat este divendres 18 de maig en el Bar Dúplex de Xàbia (C/ Pescadors 1, en el Port) a les 20 hores. Esteu convidats a esta celebració de la vida, la cultura i la gastronomia!